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Bakeliet Kaffee / Wolichu Wachu├äthiopien

Beschreibung

Region: Oromia Region
Waschstation: Wolichu Wachu
Variet├Ąt: Heirloom
Verarbeitung: Natural
Anbeih├Âhe: 1900-2210m

Zus├Ątzliche Information

Gewicht

0,25 kg, 0,50 kg, 1,00 kg

Wolichu Wachu

Äthiopien
Die intensive S├╝├če von Pflaumenmus verbindet sich mit Noten von gr├╝nem Tee und Lotusbl├╝ten zu einem komplexen K├Ârper mit angenehmer Acidit├Ąt.

Die Wolichu Wachu Waschstation nahm ihren Betrieb im Jahr 2017 auf. Als Teil der Harso Haru Mude Kooperative ist sie in der Anbauregion Guji in Oromia, der gr├Â├čten Verwaltungsregion ├äthiopiens gelegen. Als erst k├╝rzlich erbaute Waschstation nutzte Wolichu Wachu alle bisherigen Erkenntnisse der Kaffeeverarbeitung, um die Station m├Âglichst effizient zu gestalten. So liegt die Annahmestelle f├╝r die geernteten Kaffeebohnen auf der Anh├Âhe eines kleinen H├╝gels – das Entpulpen, Fermentieren und Waschen findet hingegen etwas tiefer gelegen statt. Damit nutzen die Beteiligten die Gravitationskraft, die den Kaffee durch die Verarbeitungsprozesse tr├Ągt ÔÇô weitere Pumpen und damit zus├Ątzliche Energie werden hier nicht mehr ben├Âtigt. Am tiefsten Punkt der Station sind die Trockenfelder zu finden, deren gute Organisation ebenfalls zur Effizienz der Station beitr├Ągt.
Die Qualit├Ąt der Bohnen wird in Wolichu Wachu gleich nach der Annahme streng kontrolliert. Minderwertige Bohnen werden auf Sortiertischen oder mithilfe von Wassertanks aussortiert. In letzteren sinken Bohnen von guter Qualit├Ąt auf den Grund, w├Ąhrend solche, die an der Oberfl├Ąche schwimmen, aussortiert oder f├╝r Chargen von geringerem Wert verwendet werden. F├╝r unseren Natural wurden die Bohnen lediglich sortiert und von Schmutz befreit, um anschlie├čend zum Trocknen ausgebreitet zu werden. Der Trocknungsprozess geschieht anf├Ąnglich unter sehr regelm├Ą├čigem Wenden und nimmt je nach Wetterlage zwei bis drei Wochen in Anspruch.

Dieses Produkt ist derzeit ausverkauft und nicht verf├╝gbar.

SKU: coffee-wolichuwachu Category:
Leider bleibt unsere K├╝che im Bakeliet noch kalt und wir k├Ânnen derzeit keine Reservierungen entgegennehmen!
Wir sind aber weiterhin f├╝r euch da und versorgen euch mit unseren Kaffeespezialit├Ąten und vielerlei Backwarenn aus unserer Backstube. Schaut also gerne bei uns im Caf├ę vorbei oder besucht uns im Onlineshop. Wir freuen uns auf euch!