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Bakeliet Kaffee / Wolichu WachuEthiopia

Beschreibung

Region: Guji
Washing Station: Wolichu Wachu
Variety: VARC, Heirloom
Process: Washed
Elevation: 1900-2210m

Zus├Ątzliche Informationen

Weight

0,25 kg, 0,50 kg, 1,00 kg

Wolichu WachuEthiopia

 11,50 inc. Vat

Spritzige Zitrusfrucht, saftige Himbeere und schwarzer Tee vereinen sich zu einem sehr leichten Kaffee mit blumigem Aroma.

Die Wolichu Wachu Waschstation nahm ihren Betrieb im Jahr 2017 auf. Als Teil der Harso Haru Mude Kooperative ist sie in der Anbauregion Guji in Oromia, der gr├Â├čten Verwaltungsregion ├äthiopiens gelegen. Als erst k├╝rzlich erbaute Waschstation nutzte Wolichu Wachu alle bisherigen Erkenntnisse der Kaffeeverarbeitung, um die Station m├Âglichst effizient zu gestalten. So liegt die Annahmestelle f├╝r die geernteten Kaffeebohnen auf der Anh├Âhe eines kleinen H├╝gels – das Entpulpen, Fermentieren und Waschen findet hingegen etwas tiefer gelegen statt. Damit nutzen die Beteiligten die Gravitationskraft, die den Kaffee durch die Verarbeitungsprozesse tr├Ągt ÔÇô weitere Pumpen und damit zus├Ątzliche Energie werden hier nicht mehr ben├Âtigt. Am tiefsten Punkt der Station sind die Trockenfelder zu finden, deren gute Organisation ebenfalls zur Effizienz der Station beitr├Ągt.
Die Qualit├Ąt der Bohnen wird in Wolichu Wachu gleich nach der Annahme streng kontrolliert. Minderwertige Bohnen werden auf Sortiertischen oder mithilfe von Wassertanks aussortiert. In letzteren sinken Bohnen von guter Qualit├Ąt auf den Grund, w├Ąhrend solche, die an der Oberfl├Ąche schwimmen, aussortiert oder f├╝r Chargen von geringerem Wert verwendet werden.

Die Farmen, die die Waschstation beliefern, sind kleine Familienbetriebe mit Fl├Ąchen von unter 1 ha, die ihren Kaffee mit traditionellen Methoden und ohne den Einsatz chemischer D├╝nger und Pestizide in den sogenannten Coffee Gardens anbauen. F├╝r die Verarbeitung als washed werden die angelieferten Kaffeekirschen zun├Ąchst gepulped und dann je nach Dichte f├╝r 36 – 48 Stunden fermentiert, bevor die f├╝r etwa zwei Wochen in der Sonne getrocknet werden.

250 g – 11, 50 ÔéČ

(46,00 ÔéČ/kg)

Wir verpacken unsere Kaffees als ganze Bohne. Wenn du deinen Kaffee schon gemahlen haben m├Âchtest, schreib uns bitte am Ende der Bestellung eine Nachricht ins Kommentarfeld.

Vorr├Ątig

SKU: coffee-wolichuwachu Category: