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Bakeliet Kaffee / Türkischer Mokka

Beschreibung

Ein echter Mokka hat den typischen Schaum. Ihn zu bekommen, ist fast Kunst.
Man muss bei der Zubereitung auf einige Punkte achten:
Gib 70g kaltes Wasser in ein schmales Gefäß und füge 7g Kaffeepulver hinzu. Nach Geschmack kann etwas Zucker hinzugefügt werden. Koche die Mischung auf, bis die Crema den Rand des Gefäßes erreicht hat, danach nimm es von der Hitzequelle. Bevor du deinen arabischen Mokka umgießt, schöpfe die Crema in eine Tasse – so geht sie beim späteren Gießen nicht verloren.

Türkischer Mokka

Einen Mokka kocht man nicht – man zelebriert ihn!

Unser türkischer Mokka ist kräftig und vollmundig. Durch die Verwendung von dunkel gerösteten Kaffeesorten aus Brasilien oder Mexiko schmeckt er sehr süßlich, vielleicht sogar schokoladig – ganz ohne den Zusatz von Gewürzen. Bei der Zubereitung des Mokkas wird in der Türkei typischerweise Zucker zugegeben, um die süßen Noten zu unterstützen.

Nicht vorrätig

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