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Bakeliet Kaffee / SidamoÄthiopien

Sidamo

Äthiopien

 7,50 30,00 Inkl. MwSt

Geschmack: Floral, Zitrusfrüchte, Jasmin
Körper: kurzweilig
Acidität: ausgeprägt
Süße: leicht
Region: Guji Zone – Oromia
Varietät: Heirloom
Aufbereitung: washed
Anbauhöhe: 1700 – 2000m

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SKU: coffee-sidamo Category:

Beschreibung

Die Moredocofe Farm ist eine der ältesten und prestigeträchtigsten Kaffeefarmen in Shakisso, Guji, im Süden Äthiopiens. Ihr Besitzer, Ato Haile Gebre hat sein gesamtes Leben dem Kaffee gewidmet. Mit seinen mehr als 60 Jahren Erfahrung als Kaffeebauer zählt er zu einem der wichtigsten Mitbegründer des Systems an Kooperativen in Äthiopien, welches dem Land heute eine Teilhabe am Weltmarkt ermöglicht und eine faire Bezahlung der Bauern sicherstellt.

Gegründet wurde die Moredocofe Farm von Hailes Großvater, der die Farm im Laufe der Jahre auf beachtliche 500 Hektar Land vergrößerte. Hier wachsen die Kaffeepflanzen im Einklang mit der Natur und den einheimischen Tierarten in teilweise bewaldeten, sanften Hügellandschaften. Die Kaffeebohnen werden ausschließlich von Hand geerntet und tragen, dank umweltschonenden Anbau-, Dünge- und Erntebedingungen ein Bio-Siegel. Darüber hinaus ist der Kaffee der Moredocofe Farm durch die Rainforest Alliance ausgezeichnet und trägt somit ein Siegel, das nicht nur die Einhaltung ökologischer, sondern auch sozialer und ökonomischer Standards garantiert.

Der Sidamo überzeugt mit allen Charakteristiken, die man von äthiopischen Kaffees erwarten darf und ist ein ganz besonders gutes Beispiel der Qualitätsprodukte aus der Guji Region. Die Sorgfalt bei Anbau und Ernte findet sich auch im Weiterverarbeitungsprozess des Produktes wieder. So bringen das Waschen und die anschließende, schonende Trocknung auf Hochbetten die blumigen Zitrusnoten des Kaffees zur Geltung. Lebendige Acidität und cremige Schokoladenanklänge finden in einem leicht würzigen Abgang ihren Höhepunkt.

Zusätzliche Information

Weight

0,25 kg, 0,50 kg, 1,00 kg

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