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Bakeliet Kaffee / Finca Rio DoradoGuatemala

Finca Rio Dorado

Guatemala

 27,50 110,00 Inkl. MwSt

Geschmack: Johannisbeere, Schwarzkirsche, Vanille, Zartbitterschokolade
Körper: intensiv
Acidität: angenehm
Süße: karamellig
Region:
Jalapa

Varietät: Pacamara
Aufbereitung: natural
Anbauhöhe: 1500 – 2100 m

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SKU: coffee-finca-rio-dorado Category:

Beschreibung

Kaffeeproduzent José Roberto Monterroso ist ein echter Geheimtipp unter Kaffeeliebhabern. Die Finca Rio Dorado, von der dieser Kaffee stammt, ist neben El Morito Robertos zweite Farm. Hier, in der Jalapa Region im südöstlichen Guatemala, arbeitet er an Innovationen in der Welt der Kaffees. Gleich nach dem Kauf seiner neuen Farm renovierte Roberto die komplette Plantage und setzte hochwertige Kaffeepflanzen seiner Wahl ein. Diese stammen ausnahmslos aus der farmeigenen Pflanzenzucht, sodass ihre Qualität vom Keimling bis zur vollen Pflanze hin überwacht werden kann. Damit die Setzlinge möglichst robuste Wurzelsysteme entwickeln, experimentiert der Farmer zusätzlich etwa mit verschiedenen Bodentypen. Denn es gilt: Je besser die Wurzeln einer Kaffeepflanze entwickelt sind, desto schneller wird sie wachsen, sich der Umgebung anpassen und Dürren überstehen können.

Während Roberto ein besonderes Augenmerk auf die Qualität seines Produktes legt, so wirtschaftet er dennoch nie auf Kosten der Natur. Aus Respekt vor der Umwelt und mit dem Wissen, dass guter Kaffee nur auf diese Weise entstehen kann, konnte das Team im gesamten Anbaugebiet den Urbestand einheimischer Baumarten bewahren. Sie dienen den Kaffeepflanzen als Schattenspender. Außerdem bleiben durch den Erhalt der lokalen Flora und Fauna die bewirtschafteten Böden gesund und Erosion wird vermieden. Chemische Düngemittel oder Pestizide kommen hier garantiert nicht zum Einsatz.

Wie das Umgraben der Böden und das Unkrautjäten geschieht auch die Ernte in Handarbeit. Durch die verschiedenen Anbauhöhen auf dem Farmgebiet, die von 1600 bis 2000 Metern über dem Meeresspiegel reichen, unterscheiden sich auch die Zeitpunkte, zu denen die Kaffeekirschen reif sind. So kann auch die Ernte mehrere Monate dauern.

Zusätzliche Information

Weight

0,25 kg, 0,50 kg, 1,00 kg

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