Für unser Rogg-Groffbrood verwenden wir unseren eigenen, über drei Tage gezogenen (dreistufigen) Natursauerteig. So steckt in jedem Brot viel Zeit und Arbeit – und das zahlt sich aus. Der Sauerteig macht es ganz besonders aromatisch, intensiv im Geschmack und sorgt dafür, dass es lange frisch bleibt. Außerdem verwenden wir für das Rogg-Groffbrood ganze, gequollene Roggenkörner, mit Schale, Keimling und allen Vitaminen, die das Korn so gesund machen. Dieses Brot ist saftig und recht feucht – erst nach einer Ruhephase von etwa drei Tagen lässt es sich so richtig gut schneiden. Im Kühlschrank aufbewahrt kann es mindestens eine Woche lang problemlos genossen werden und entfaltet nach und nach sein volles Potenzial.