Ein Brot, wie es unsere Oma noch aus ihrer Kindheit kannte. Genau so sollte ein Graubrot sein (finden wir): Rustikal, aromatisch, bodenständig. Freigeschoben und mit besonders knuspriger Kruste, besteht es aus Weizen und Roggen. Der hohe Roggenanteil und die Verwendung von ganz viel Sauerteig machen das Brot aromatisch und lange haltbar. Eine Scheibe guten Käse dazu – oder ein Glas Bier? – mehr braucht es gar nicht.