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Bakeliet Kaffee / Bio Juan Marco el PaltoPeru

Beschreibung

Der Zusammenschluss von Kaffeebauern unter dem Namen Juan Marco “El Palto” – kurz JUMARP – gründete sich 2003 aus 36 Kleinbauern. Ihr Ziel war es, neue Methoden für den Kaffeeanbau voranzutreiben. In der Region Selva Alta, in den amazonischen Anden im Norden Perus wird bereits seit den 1950er Jahren Kaffee angebaut. Lange Zeit brachten die Farmer, die im Schnitt jeweils über etwa drei Hektar eigenes Land verfügen, für ihren Anbau in großem Stil Chemikalien wie etwa synthetische Düngemittel und Pflanzenschutzmittel zum Einsatz. JUMARP aber entschied sich dafür, neue Wege einzuschlagen und nachhaltigen Kaffeeanbau in Einklang mit dem Urwald zu betreiben. Gleichzeitig sichert der Zusammenschluss, dem inzwischen 188 Mitglieder angehören, eine stärkere Position am internationalen Markt. Durch den fortschreitenden Erwerb von international anerkannten Zertifikaten sichert JUMARP ihren Mitgliedern zunehmend auch stetige Einkommen.

Die Selva Alta Region, aus der dieser Kaffee stammt, zeichnet sich durch ein besonders Ökosystem aus, welches sich nur in Peru und Mexiko finden lässt. In den dichten, feuchten Wäldern gedeihen die Kaffeepflanzen hier unter einer natürlichen Überdachung aus Urwaldbäumen. Die Bauern pflücken die Kaffeekirschen in den steilen Hängen in Anbauhöhen von 1300 bis 1800 Metern von Hand, um eine optimale Qualität der Ernte zu gewährleisten. Zur Weiterverarbeitung bringen sie die Kaffeekirschen in die Täler, um sie nach traditionellen Methoden nass aufzubereiten und schließlich in der Sonne unter freiem Himmel trocknen zu lassen.

Das Endprodukt bringt einen strukturierten Körper mit einer fruchtigen Süße in die Tasse. Eine mittlere Säure und geschmackliche Noten von Vollmilchschokolade, Kirsche und Mandel machen ihn besonders interessant.

Zusätzliche Information

Gewicht

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Bio Juan Marco el Palto

Peru

Geschmack: Kirsche, Mandel,
Vollmilchschokolade

Körper: strukturiert
Acidität: mittel
Süße: fruchtig
Farm: Asociacion de
Productores Cafetaleros
JUMARP

Region: Yamón district – Utcubamba
Varietät: Caturra/ Typica/ Catmor
Aufbereitung: washed
Anbauhöhe: 1300 – 1800 m

Dieses Produkt ist derzeit ausverkauft und nicht verfügbar.

SKU: coffee-biojuanmarcoelpalto Category:
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